|
Zakres działalności
Dobre praktyki
produkcyjne i higieniczne
Wdrożenia systemów
Nadzory transportu
|
Audyt wewnętrzny
Audyt
wewnętrzny jest realizowany przez upoważnionych kompetentnych pracowników (np.
zespół HACCP), tzw. audytorów wewnętrznych z danego zakładu, niezwiązanych
bezpośrednio z weryfikowaną linią technologiczną. Jest to systematyczna,
niezależna i udokumentowana ocena prowadzona w celu stwierdzenia, że stosowany
w zakładzie system jakości jest skuteczny i zgodny z wymaganiami.
Podstawowe cele audytu to:
-
Ustalenie, czy opracowany
system jest zgodny z obowiązującym prawem (tzw. audyt zgodności),
-
Sprawdzenie, czy ustalenia
zawarte w dokumentacji są przestrzegane (audyt zgodności),
-
Określenie czy system
zastosowany w zakładzie jest w skuteczny (tzw. audyt poszukiwawczy).
Audytor
wewnętrzny poddaje szczegółowemu badaniu wszystkie działania związane z
zapewnieniem bezpieczeństwa zdrowotnego produktu dostarczanego konsumentowi na
wszystkich etapach powstawania wyrobu. |
